熱々を頬張る幸せ

熱々を、
頬張る幸せ。

箸先で崩れるその前に。
出汁の香りが、あなたを包む。

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01 / Philosophy

なぜ、たこ焼きなのか。

それは、世界で最も「自由」な球体だからです。
カウンターで、隣り合った見知らぬ人同士が「熱っ」と笑い合う。
そんな風景を作りたくて、私たちは鉄板に向かいます。

飾らない。気取らない。
けれど、素材には一切の妥協を許さない。
それが、しきやの流儀です。

02 / Why Shikiya

選ばれる理由。

01.

出汁を、焼く。

生地の水分量は、固まるギリギリの限界値。天然真昆布の旨味を閉じ込めるためだけに、私たちはこの不安定な生地を操ります。ソースが要らない理由は、そこにあります。

02.

音を、食す。

外側のカリッとした食感は、一瞬の芸術。提供から3分。それが、私たちが保証できる「最高の時間」です。火傷しそうな熱量ごと、お楽しみください。

03.

時を、忘れる。

たこ焼き屋とは思えない、少し照明を落とした木のカウンター。ここには、街の喧騒はありません。あるのは、出汁の香りと、心地よい焼き音だけ。

03 / Voices

お客様の声

心温まるお言葉、ありがとうございます。

「たこ焼きの概念が変わりました。
ソースがないのに、こんなに味が深いなんて。日本酒とのペアリングが最高です。」

30代男性会社員

「カウンターの雰囲気がとても落ち着きます。仕事帰りに一人でふらっと寄って、熱々を6個だけ食べて帰るのが私の贅沢。」

20代女性アパレル

「『素焼き』の衝撃。外はカリッ、中はトロトロ。店主の所作を見ているだけでもお酒が進みますね。」

40代男性自営業

04 / Specialties

季節の焼きもの

※その日の湿度で、焼き方を変えています。

SIGNATURE

素焼き – 原点

¥580

何も足さない。小麦の甘みと出汁の余韻だけで完結する、もっとも純粋な一皿。
アレルギー：小麦・卵

岩塩と酢橘

¥650

キリッとした岩塩が生地の甘みを引き立て、酢橘で締める。冷酒との相性は抜群。
アレルギー：小麦・卵

お品書き

焼きもの

極・素焼き（6個） ¥580

岩塩と酢橘（6個） ¥650

秘伝醤油と辛子（6個） ¥600

九条ネギぶっかけ（6個） ¥720

一品・お酒

自家製浅漬け ¥380

タコぶつ（山葵醤油） ¥680

生ビール（神泡） ¥580

本日の日本酒（一合） ¥800〜

05 / Access

店舗情報

住所東京都〇〇区静寂町 1-2-3

営業時間 17:00 – 23:00 (L.O. 22:30) ※生地がなくなり次第終了

定休日水曜日・不定休

電話で席を確保する

03-xxxx-xxxx

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